ていねいな選別と適正に焙煎した新鮮な豆の1回分・小分けパックをメール便速達で全国発送。焙煎日を確認してからご注文ができる自家焙煎珈琲屋 小山珈琲の通販サイト。

おいしいコーヒー

ペーパードリップの淹れ方

新鮮なコーヒーほど粉に湯を注ぐとよく膨らみます!

1投目後のムラシが重要です

新鮮なコーヒーほど膨らみが豊かです


正しいコーヒーの淹れ方

粉を平らにする 1投目 蒸らし 2投目 濾過層 3投目 濾過層 4投目



ペーパードリップ・抽出のコツ

  • 適正に焙煎された好みの新鮮なコーヒーを使う。
  • 飲む直前に中挽き~中粗挽きに挽く。
  • 湯の温度は83度前後が適温(浅煎りは少し高め、深煎りは少し低めに調整する)
  • ムラシがポイント!湯を細く注いでハンバーグ状の濾過層をつくる。
  • 粉の周縁部には湯を注がない。
  • 抽出は適正スピードでおこなう(湯が太いと抽出が早く終わり味は薄くなり、湯を細くしすぎると抽出が遅くなり味が濃くなる)
  • 人数分の抽出液が取れたら器具(ドリッパー)にお湯が残っていても取り外す。


蒸らし(粉がハンバーグ状に膨らむ)がコーヒーをおいしくする決めて!

ミルや抽出ポット、ろ紙などの道具選びも大切なポイントです!店主・小山 豊にご相談ください。

用意するもの

分量の説明

ろ紙の折り方

粉を平らに

ドリップの適温:82~83度

1投目

ムラシ

2投目

3投目

中心から外に向けて

4投目

5投目

ドリッパーをはずす

好みの抽出量で

ペーパードリップは良質なコーヒー豆を飲む直前に中挽き~中粗挽きに挽いた粉を使い、適温・82~83度の湯をていねいに注ぐことが基本です。

うまく出来ない方、お気軽にご相談ください!

小山珈琲のお問い合わせ・アフターサービスをご利用下さい!

  • 当店ではご購入前の好みの豆の探し方、ペーパードリップに最適な器具、淹れ方などの情報などは勿論、ご購入後もサイトを通じて、しっかりとしたアフターサービスの提供をいたします。

  • コーヒー好きな方々のご家庭に新鮮で良質なコーヒーの美味しさをお伝えするためのサポートは欠かせないと考えています。

    お気軽に小山珈琲・店主の小山豊にお問い合わせ下さい!

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